دورات أونلاين في البن الأخضر والتحميص والتذوق، يقدّمها مدرّب معتمد من جمعية القهوة المختصة — من البذرة إلى الكوب، مع شهادة SCA اختيارية لكل دورة.
الأصناف والمعالجات والتجارة وتقييم الجودة.
فلسفات التحميص، التحولات الكيميائية والفيزيائية، وقراءة المنحنى.
بروتوكولات التقييم، الروائح والنكهات والعيوب وشدّتها.
الترشيح والنقع وفلسفة كل أداة.
الإسبريسو والحليب وجودة الماء.
معالجة ثمار البن: المغسولة والطبيعية والعسلية، والتخمير والتجفيف.
من المشتل والتزهير إلى الحصاد والقياس — التدريب يبدأ عند الشجرة قبل أن يصل إلى الفنجان.
أفلام قصيرة من الحقول والمعامل والمحامص — نرى فيها القهوة في مكانها قبل أن نتعلّمها في الدرس. متاحة مجانًا للجميع، دون تسجيل.
فيلم قصير يتتبّع حبة البن من شجرتها في الجبل إلى الكوب.
تعلّم أولى خطوات البن من مزارعي جبال اليمن والسعودية وهضاب إثيوبيا، ثم حمل جذوره إلى المعاهد والمحامص حول العالم، ليبني منهجًا يجمع الأصالة بعلم القهوة الحديث.
سجّل مع شهادة SCA الدولية، أو تعلّم المحتوى بدون شهادة وبسعر أقل.
البن الأخضر — المستوى التأسيسي
البن الأخضر — المستوى المتوسط
التحميص — المستوى التأسيسي
التحميص — المستوى المتوسط
التذوق ومهارات الحواس — التأسيسي
ما شاء الله معلومات قيمة من الاستاذ استفدت الكثير منك يا استاذنا
التدريس والتعليم يحتاج شخص يملك الموهبة والاستاذ على موهوب شكرا له شرح سهل ورحله ممتعه
مفهوم شامل ومبسط
الله يعطيكم العافية اضفتوا كثير لدوراتي اللي قبل شكرا لكم
البن الأخضر أو التحميص أو التذوق، بالمستوى المناسب لك.
أساس علمي واضح يهيّئك قبل التطبيق.
تجارب وقياسات تثبّت الفهم وتبني المهارة.
شهادة SCA الدولية لمن يختار التسجيل معها.
