دورات أونلاين في البن الأخضر والتحميص والتذوق، يقدّمها مدرّب معتمد من جمعية القهوة المختصة — من البذرة إلى الكوب، مع شهادة SCA اختيارية لكل دورة.
الأصناف والمعالجات والتجارة وتقييم الجودة.
فلسفات التحميص، التحولات الكيميائية والفيزيائية، وقراءة المنحنى.
بروتوكولات التقييم، الروائح والنكهات والعيوب وشدّتها.
الترشيح والنقع وفلسفة كل أداة.
الإسبريسو والحليب وجودة الماء.
معالجة ثمار البن: المغسولة والطبيعية والعسلية، والتخمير والتجفيف.
من المشتل والتزهير إلى الحصاد والقياس — التدريب يبدأ عند الشجرة قبل أن يصل إلى الفنجان.
أفلام قصيرة من الحقول والمعامل والمحامص — نرى فيها القهوة في مكانها قبل أن نتعلّمها في الدرس. متاحة مجانًا للجميع، دون تسجيل.
[وصف قصير للفيلم الوثائقي الرئيسي]
تعلّم أولى خطوات البن من مزارعي جبال اليمن والسعودية وهضاب إثيوبيا، ثم حمل جذوره إلى المعاهد والمحامص حول العالم، ليبني منهجًا يجمع الأصالة بعلم القهوة الحديث.
سجّل مع شهادة SCA الدولية، أو تعلّم المحتوى بدون شهادة وبسعر أقل.
البن الأخضر — المستوى التأسيسي
البن الأخضر — المستوى المتوسط
التحميص — المستوى التأسيسي
التحميص — المستوى المتوسط
التذوق ومهارات الحواس — التأسيسي
[آراء المتدربين المنشورة تظهر هنا بعد مراجعتها]
البن الأخضر أو التحميص أو التذوق، بالمستوى المناسب لك.
أساس علمي واضح يهيّئك قبل التطبيق.
تجارب وقياسات تثبّت الفهم وتبني المهارة.
شهادة SCA الدولية لمن يختار التسجيل معها.
